Time Out Rio de Janeiro

Hachiko

Refúgio japa no caos do centro

Hachiko

Preço de R$ 71.90 até R$ 79.90Preço fixo almoço: R$71.90; jantar R$79.90

Horário de funcionamento Seg-Sex 11h30- 16h & 18h-0h; Sáb,11h30-16h

Travessa do Paço, 10, Centro

Telefone (21) 2533 6366

Estações próximas
metrô carioca

Site de Hachiko

Ladeado por bares e restaurantes a poucos metros da histórica Praça XV, a discreta entrada para o primeiro (e super acolhedor) piso do Hachiko, não comprometeu nem um pouco a popularidade do restaurante de sabores japoneses e asiáticos, durante a caótica hora de pico do almoço no Centro. Mais do que um restaurante de sushi, em uma verdadeira versão carioca, o restaurante foi 'abrasileirizado' para incluir uma vasta gama de influências pan-asiáticas (e não só), onde é possível substituir a autenticidade pelo ecletismo, sem perder a qualidade.

Durante a semana (ou no final de semana) a hora de almoço (até às 16h) significa serviço rápido e uma fila de pratos, aparentemente interminável, voando da cozinha para as mesas fulgazmente ocupadas. Tudo o que consome tempo desnecessário como por exemplo pedir a comida, é poupado e os primeiros pratos de sushi chegam ainda antes das bebidas, começando com o saboroso Sashimi de Salmão com Arroz Crocante cuja temperatura dá o tom para o que está pra vir. Claro que repetir os pratos favoritos também vale e um rápido retorno à pequena tigela de sopa de cogumelos ou ao ceviche de peixe Namorado, é difícil de evitar.

Delícias mais improváveis chegam na forma de lulas fritas e camarão com alho, beringela e pesto de rúcula no espeto, sempre muito frescos, apesar de falhar na elegância da apresentação (também o caso do sublime creme de wasabi com tártare de salmão). O risotto de camarão ao limão também recai na lista dos inusitados, mas à medida que os pratos se acumulam na mesa você começa a sentir uma verdadeira alegria no 'sem fim' número de opções que vão deixar as suas papilas gustativas aos saltos.

Á noite, o clima do restaurant altera-se com a vinda das velas e abertura das persianas para o ambiente da arquitetura do centro, notável e imponente, que rodeia o restaurante. Mas a ideia inicial matém-se quase intacta, com 15 a 20 pratos diferentes servidos ao estilo de um menu de degustação, enquanto o ritmo do almoço muda dramáticamente para um clima mais romantico. Aos pequenos pratos de dim sum, samosas e curry juntam-se os tradicionais pratos de sushi, com peixe cru de primeira qualidade e que você não vai conseguir resistir (por serem provavelmente a razão que o atraiu aqui) proporcionando uma experiência gastronômica no mínimo surpreendente.
 

13 Nov 2012.

Escrito por Time Out Rio de Janeiro editors
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