O conceito de alimentação consciente está presente em tudo o que é servido no café Ekoa, na Vila Madalena. A casa incentiva a alimentação com baixa emissão de carbono, evitando frutas e vegetais importados e oferecendo aos clientes ingredientes de época. Depois de uma viagem à Índia para aprender mais sobre sustentabilidade, a proprietária, Marisa Bussacos, voltou ao Brasil e estabeleceu uma série de parcerias com empresas e organizações sustentáveis, que levaram à criação do Ekoa.
"Junto à Conexão Social, nós introduzimos um conceito já amplamente adotado na Europa e nos Estados Unidos, conhecido como Green Drinks", diz Bussacos. "É uma happy hour mensal, para a qual convidamos palestrantes para discutir tudo que tem de ver com sustentabilidade e preservação do ambiente."
Os alimentos orgânicos têm um papel importante no processo: promovendo a ideia de que comer é mais do que simplesmente fornecer "combustível" ao corpo, o Ekoa espera levar os clientes a repensar o processo por trás dos alimentos que consomem, fortalecendo o senso de responsabilidade pelo planeta.
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