A mais nova casa franco-italiana do celebrado chef Pascal Valero é mais um maravilhoso refúgio amazônico de São Paulo, projetada pelo arquiteto Arthur Casas. O ambiente interno, sob um teto retrátil, recebe a sombra de um muro monumental coberto por cerca de 7 mil plantas tropicais (kaá significa ‘floresta’ em tupi).
Valero, que veio da França para o Brasil em 2002, já comandou dois dos melhores restaurantes da cidade: o Le Coq Hardy e o Eau, no hotel Grand Hyatt. Seu prato-assinatura é o chamado ‘peixe do momento’, com cogumelo Paris e azeite de trufas. Para a sobremesa, o fondant de chocolate ao leite com coulis de coco e banana é uma delícia. Para ter a experiência completa, é melhor reservar uma mesa. E saiba que o atendimento não está à altura da comida.
Itaim Bibi, São Paulo
Telefone (11) 3045-0043
Prato principal R$42-R$68; couvert R$13; almoço R$56
Horário de abertura seg-qui, 12h-15h e 19h-0h; sex, 12h-15h e 19h-1h; sáb, 12h-17h e 19h-1h; dom, 12h-17h
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Sensacionallll
Enviado em Qua 14 Mar 2012 17:12:55