Time Out São Paulo

Spago (Fechado)

Não se deixe enganar pelo menu: essa casa tem ótimos pratos

Este estabelecimento fechou em 08 junho 2013

Spago (Fechado)

Este estabelecimento fechou em 08 junho 2013

Preço de R$ 26 até R$ 34

Horário de abertura Seg. a qua., 12h-15 e 19h-23h; qui. e sex., 12h-15h e 19h-0h; sáb., 12h-0h.

R. Leopoldo Couto de Magalhães, 681,

Telefone 11 3078-0796

A inauguração de um novo restaurante italiano em São Paulo se tornou algo tão corriqueiro quanto o crescimento econômico do Brasil: todos estão um pouco cansados de ouvir falar nisso. Mas o Spago, a mais nova casa do chef Carlos Bertolazzi, do Zena Caffé, é excepcional por diversas razões.

À primeira vista, falta (muita!) criatividade no menu: uma pequena seleção de clássicos simples, como espaguete com almôndegas (R$ 29), Chicken Marsala (a partir de R$ 29) e conchiglione recheado – conhecido no Brasil como o macarrão de conchinhas (R$ 31).

É o tipo de refeição que você esperaria encontrar na mesa da sua avó – mesmo que ela não seja italiana –, além de ser notavelmente diferente da maioria de pratos abrasileirados dos italianos daqui, como filé-mignon à parmegiana, pizza com catupiry, lasanha com presunto e outros.

Mas às vezes os clássicos funcionam bem, e é aí que a cozinha de Bertalozzi se destaca. O espaguete com almôndegas – algo que você talvez nunca pensasse em pedir em um restaurante – mudará para sempre a ideia que você tem desse prato. As almôndegas são feitas com picanha moída e servidas com um espaguete um pouco mais grosso, tudo isso mergulhado em um molho de tomate apurado por seis horas.

Não pense, porém, que os clássicos vêm desacompanhados de surpresas no cardápio. A torta banoffee – uma iguaria britânica muito rara no Brasil, apesar de levar bastante doce de leite ao estilo do país – é a sobremesa predileta de Bertalozzi. Gelada, preparada com banana, dá para entender logo por que é a favorita do chef: incrível.

Além da comida, prevalece um conceito que vai ainda mais direto ao ponto, algo que adoramos encontrar aqui: preços justos.

13 Nov 2013.

Escrito por Kevin Raub
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